チャオ！ロンです！(・ω・´)
みなさん、お元気ですか？健康のためにも毎日もりもりご飯食べてみますかー？僕は今日も元気にもりもりご飯を食べております！
僕は自炊派なので毎日せっせとご飯を作っているのですが、たまに友だちが家にきたときにご飯を提供することがあります
その際にはかるくつまめるものとして、ポテトフライやから揚げといった、いわゆる揚げ物を出したりするんですが
「え、一人暮らしで揚げ物とか普通する？」
とみんな不思議そうな顔で聞かれることがしばしば…
え？普通揚げ物って
一人暮らしだとしないの？（´д｀；）
揚げ物こんなに美味しいのに…
というわけで、少しでも広がるように揚げ物をはじめるための準備方法をまとめてみました
目次
揚げ物に必要な道具
絶対必要な道具
揚げ物用の鍋
あたりまえですが鍋は絶対必要
通常であれば揚げ物用のがっちりとしたものを買えばいいのですが一人分作るようであればミルクパンもおすすめです
この写真よりもうちょい大きめのがおすすめ
ミルクパンというのは、牛乳を温める用の小さい取っ手付の鍋でたまに100均などでも売ってるとってもリーズナブルなアイテムです。
あれば便利なもの
油除け
油って思っている以上にはねてしかもほっとくと掃除が大変…
なくても問題はないのですが油除けがあるとなにかとやっぱ便利です。
温度計
いざレシピを見ながら料理するとわかるのですが、結構油の温度の指定って多いです
レシピを見ながら作るよって人はあると便利かも
さいばし・トング・穴あきおたま
揚げ物を熱い油から取り出すための道具です。
個人的に初心者にはトングがおすすめですね。
さいばしは慣れてくると、だいたいの油の温度を測ったりもできるので、繰り返しあげものをするなら便利です。
アルミトレイ
こういう油をきることのできるアルミトレイがあるとすっごく便利です。
キッチンペーパー
油汚れであったり、油をきるのにかなり重宝します。
絶対必要に入れてもいいくらい便利
油固め材
薬局とかスーパーに売ってます。
油を固めて捨てるための薬剤
なくてもビニール袋を3重くらいにして生ごみとして捨てれなくはないんですが、あるとやっぱり便利です。
揚げ物Q&A
Q1:揚げ油って何回で交換するの？
A1:基本的に回数ではなくみためで判断しましょう
油は1回でも火を通すと、トランス脂肪酸という発がん性の成分がでてきて危険、と言われているので健康が気になる方は、毎回油を変えた方がいいかもしれません
みんなのお話をまとめると「油は黒ずんできたら交換する」という意見が一番多かったです
また毎回キッチンペーパーを使って、油をこしたり、野菜くずを揚げて油を綺麗にしたりすると長く使えるとのことです
ちなみに僕は見た目が黒ずんで来たり友だちが来るタイミングで油は交換するようにしています。
Q2:揚げ油って何を使えばいいの？
A2:好みのもので大丈夫
揚げ油の違いは味と香りの違いです
なのでどれが正解ということはありません
牛肉・豚肉・鶏肉どれが一番美味しいの？と聞かれても「好みです」としか言いようがないのと一緒ですね、笑
クセのない油がいいというならば、米油があっさりしてて揚げ物におすすめです
またカリッと揚げたい場合は少しごま油をまぜるとよいでしょう
Q3:生パン粉と乾燥パン粉どっちがいいの？
A３：一人暮らしなら乾燥パン粉がおすすめ
一人暮らしの揚げ物のパン粉は乾燥パン粉をおすすめします
理由としては
- 価格が安い
- 賞味期限が長い
- 油を吸いにくくカリッと揚がる
ということですね
食材を腐らせてしまいがちな一人暮らしだと賞味期限が長いのは本当に助かりますし、また油を吸いにくいので健康的なのも嬉しいですね。
以上一人暮らしの揚げ物、あれこれまとめてみました。
一人暮らしで揚げ物を取り入れると、料理のバリエーションが一気に広がるので、ぜひあなたもチャレンジしてみて下さいね♪
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